Comprender el lenguaje utilizado por las distintas industrias le facilitará comprenderlo y adaptarse. Comprender el significado de algunas frases básicas relacionadas con el café es útil para aprenderlo y probarlo. El café es similar a esto. Estoy aquí para ofrecerle un glosario de algunos de los términos más utilizados relacionados con el café.
Anúbica/Arábica
Este tipo de grano de café de origen etíope se encuentra entre las semillas de café más pequeñas, con un sabor y carácter distintivos que controla la industria del café. El café fino es principalmente de este tipo, que se separa del Anubica para crear las variaciones de café boutique más conocidas como CURLY, Tippecka, Kadura, etc.
Rustá / Rustá
La variedad de café de grano medio conocida como Robusta también se llama Robusta. Su sabor y sabor son sustancialmente inferiores a los de Anubica, por lo que se utiliza con mayor frecuencia como materia prima para granos industriales (incluido el café instantáneo) y productos de café. Tiene una mayor concentración de cafeína que Anubica y es más resistente a plagas y enfermedades.
cocina
Este grano de café es de tipo panameño conocido por su robusto aroma floral y afrutado. También es uno de los principales ejemplos de granos de café caros contemporáneos ahora que la variedad Cuisia se cultiva en muchas regiones productoras de café. En Esse se le conoce como Gesha, y en América, que incluye a Panamá, se le conoce como Geisha.
solo un cafe
Un solo grano de café también puede referirse a una mezcla de muchas variedades de granos de café del mismo origen.
Una infusión de café
Mezcla formada por dos o más granos de diversos orígenes que se han mezclado con el sabor y gusto preferido de la licuadora. El rendimiento del sabor 1+1>2 es la característica más notable de los granos mezclados.
Respecto a la degustación de café
Copa de prueba
La calidad de los granos de café y el tueste se pueden evaluar más directamente utilizando este método, que a menudo implica remojar el café para eliminar el líquido. Las descripciones de sabor en la etiqueta y el empaque de los granos de café que compra todos los días se prueban mediante catación.
bebiendo
Para maximizar el sabor del café recién hecho y hecho a mano, se absorbe inmediatamente en pequeños sorbos como sopa con una cuchara, permitiendo que el líquido del café se atomice rápidamente en la boca. Luego, el aroma se transporta a través del sistema respiratorio hasta la raíz de la nariz.
Aroma rancio: el aroma que desprenden los granos de café una vez pulverizados.
Aroma húmedo: después de que los granos de café han sido preparados y filtrados por goteo, el aroma del café líquido.
Sabor: el aroma y sabor del grano de café que más se asemeja a una determinada cocina o planta.
Cuerpo: Una buena taza de café tendrá un sabor suave, terso y pleno; por otro lado, si una taza de café te hace sentir áspero y acuoso en la boca, en realidad es un signo evidente de mal gusto.
Hora de publicación: 27 de abril de 2023