El objetivo al elegir granos de café: comprar granos de café frescos, de calidad confiable y que se adapten a sus gustos. Después de leer este artículo para que puedas comprar café en grano en el futuro sin duda, el artículo es muy completo y detallado, te recomendamos recopilarlo. Las 10 preguntas que hay que hacerse a la hora de comprar frijoles son las siguientes:
(1) ¿Dónde vender? Tiendas de café profesionales online o cafeterías físicas offline. Evite el pozo: no vaya a los grandes supermercados a comprar, la frescura de los granos de café es difícil de garantizar; Por supuesto, la calidad de las tiendas en línea varía, algunas tiendas venden una variedad de categorías y es posible que no sean demasiado cuidadosas para proteger la calidad de los granos de café.
(2) ¿Frijoles crudos o frijoles cocidos? La gente común generalmente no tiene las condiciones para tostar, naturalmente compra frijoles cocidos, el mercado también es la mayoría de los frijoles cocidos. Los comerciantes en línea también venden frijoles crudos y el precio es más barato en comparación con los frijoles cocidos, debe prestar atención al comprar, no compre lo incorrecto.
(3) ¿Frijoles de un solo producto o frijoles mixtos? Los granos de un solo producto pueden entenderse comúnmente como un solo origen, una sola variedad de granos, adecuados para hacer café hecho a mano, los recién llegados al café en casa para hacer granos de un solo producto hechos a mano prefieren; Los granos de colocación comúnmente se entienden como mezclar varios granos, a menudo se usan para hacer espresso y se usan principalmente en cafeterías; Atención para evitar los pozos: los comerciantes de las tiendas en línea, para mejorar el rango de ventas y las ventas, deliberadamente presumirán de tener sus propios granos de colocación adecuados para la elaboración manual. Por supuesto, no se puede generalizar y los expertos también pueden utilizar frijoles mezclados para preparar cerveza a mano.
(4) ¿Cómo elegir el nivel de tueste? El grado de tostado afecta el sabor del café, dividido aproximadamente en tostado superficial, medio y profundo (fuerte), superficial, el más cercano al sabor original de los granos de café, la acidez es espesa; el tostado profundo presenta un sabor fuerte y con mucho cuerpo, el sabor es amargo; El tueste medio puede equilibrar la acidez y el cuerpo, más bien, el preferido del público. Si te preocupa que el café quede ácido o amargo y no puedas beberlo, debes elegir de forma conservadora un tueste medio equilibrado. Por supuesto, si bebe café elaborado a mano en casa durante todo el año, le recomendamos que pruebe con audacia una variedad de granos de café tostados. Si no aceptas la acidez o el amargor de los frijoles, puedes agregar azúcar para equilibrar el sabor.
(5) ¿Arábica o Robusta? Por supuesto, se prefiere el Arábica, pero comprar granos de Robusta es arriesgado. Si una tienda en línea describe los frijoles con la palabra Robusta, tenga cuidado al comprarlos, especialmente si los compra para hacer frijoles bombeados a mano. Por supuesto, no tenemos que preocuparnos demasiado porque la mayoría de los granos que se venden en el mercado son granos de Arábica, y algunos de los granos individuales de Robusta de algunas áreas de producción también son adecuados para preparar cerveza a mano. Es posible que los comerciantes no describan en detalle, diciendo claramente que los granos pertenecen a los granos de Arábica, más descripción es el área de producción del grano, no escribir no significa que no lo sea, como Etiopía y Kenia, que también pertenecen a los granos de Arábica.
(6) ¿Cómo ver el origen del café? El origen en realidad no requiere una selección especial, el origen famoso: Etiopía, Colombia, Kenia, Brasil, Guatemala, Costa Rica, etc., el sabor de cada país es diferente, no hay bueno ni malo. Por supuesto, mencionar especialmente que los granos de café de Yunnan de China, probar más granos de café de Yunnan, apoyar el producto nacional y esperar el aumento de los productos nacionales.
(7) ¿Cómo leer la fecha: vida útil, fecha de producción, fecha de tueste, período de apreciación, período de frescura? El mejor período de uso para los granos de café es dentro de un mes después del tostado, lo que se denomina período de frescura o período de sabor, que varía según la especie del grano. Después de este período, la calidad de los granos de café se reducirá considerablemente y el sabor se reducirá considerablemente, por lo que la vida útil de la empresa etiquetada como 365 días no tiene importancia de referencia. Fecha de producción: es decir, la fecha de tostado, en términos generales, los buenos granos están en el pedido del consumidor y luego se tuestan, compre granos para comprarlos ahora tostados. Las tiendas en línea, comerciantes concienzudos y profesionales a menudo marcan claramente la fecha de producción/tostado y el período de frescura de los granos; si los comerciantes no lo especifican, es posible que los granos no estén frescos. Por eso, antes de comprar frijoles, es importante asegurarse de que estén recién horneados.
(8) ¿Cuántas porciones comprar? A menudo se compra una pequeña cantidad, el doble 11 también tiene que controlar las manos, comprar más precios tiene preferencia, no es asequible. Los tamaños de porciones comunes en el mercado actual son 100 gramos, 250 gramos (media libra), 500 gramos (una libra), 227 gramos (media libra) y 454 gramos (una libra), etc. comprado fresco y puede consumirse dentro del período de frescura, se recomienda un solo uso para comprar un paquete de 250 gramos o menos cada vez, de acuerdo con un ponche diario una vez, 15 gramos de ponche cocido para una persona, 250 gramos de frijoles la mitad un mes para consumir.
(9) ¿Cómo ver el embalaje? Se trata de la conservación de los granos de café, para evitar el deterioro de los granos de café, las bolsas más comunes en las tiendas online son: bolsas con cremalleras selladas y válvula de escape unidireccional, este tipo de bolsas son fáciles de usar y pueden mantenerse frescas. Algunas empresas son empaquetadas en bolsas ordinarias, sin cremallera y con válvula de escape unidireccional, se vuelven a comprar después de abrirlas y usarlas, y luego la conservación es muy problemática.
(10) ¿Es importante cómo se trata el café? Los principales métodos son el tratamiento con agua, el tratamiento solar y el tratamiento con miel, que son muy importantes para el impacto de los granos de café, pero el consumidor medio no necesita elegir deliberadamente, cada uno tiene su propio beneficio, porque el resultado final de este tratamiento será reflejado en el sabor del café, por lo que la verdadera elección es hacer el sabor.
Respecto a la degustación de café
Copa de prueba
La calidad de los granos de café y el tueste se pueden evaluar más directamente utilizando este método, que a menudo implica remojar el café para eliminar el líquido. Las descripciones de sabor en la etiqueta y el empaque de los granos de café que compra todos los días se prueban mediante catación.
bebiendo
Para maximizar el sabor del café recién hecho y hecho a mano, se absorbe inmediatamente en pequeños sorbos como sopa con una cuchara, permitiendo que el líquido del café se atomice rápidamente en la boca. Luego, el aroma se transporta a través del sistema respiratorio hasta la raíz de la nariz.
Aroma rancio: el aroma que desprenden los granos de café una vez pulverizados.
Aroma húmedo: después de que los granos de café han sido preparados y filtrados por goteo, el aroma del café líquido.
Sabor: el aroma y sabor del grano de café que más se asemeja a una determinada cocina o planta.
Cuerpo: Una buena taza de café tendrá un sabor suave, terso y pleno; por otro lado, si una taza de café te hace sentir áspero y acuoso en la boca, en realidad es un signo evidente de mal gusto.
Hora de publicación: 27 de abril de 2023